Erdnuss-Schnitzel mit Curry-Stampf

Zutaten für  2 Portionen
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
2 Schweineschnitzel (à 140 g)
Pfeffer
1 Ei
3 EL geröstete, ungesalzene Erdnüsse
3 EL Semmelbrösel
1 EL Mehl
2 EL Rapsöl
100 ml Milch
1 TL Curry
40 g Kräuterbutter
1 Limette

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 20 Min. garen. Inzwischen Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern. Ei verquirlen. Nüsse hacken und mit den Bröseln mischen, auf einen Teller geben.
Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Nussmischung wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite bei mittlerer Hitze 6-7 Min. braten.
Milch, Curry und Butter erhitzen.
Kartoffeln abgießen, Milch-Mix dazugeben, zerstampfen, salzen und pfeffern.
Kartoffelstampf mit Schnitzeln und Limettenscheiben anrichten.
     Zubereitungszeit:   ca. 45 Minuten      Wartezeit: